南京烘焙培训学校分享一款简单的烘焙配方

南京烘焙培训学校分享一款简单的烘焙配方

　　材料

　　(6连圆型蛋糕模或12连模，共20个)

　　无盐黄油250克，细砂糖185克，低筋面粉250克

　　鸡蛋4个，盐1小勺，鲜榨橙汁80ML

　　新鲜橙皮碎或盐渍橙皮丁勺

　　君度力娇酒10ML(橙味,可以用橙汁代替)，泡打粉4克

　　做法

　　1：新鲜橙子用流动的水冲洗，橙肉放入榨汁机榨出果汁备用，黄油切小块室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨松发白。

　　2：再将鸡蛋打散分次加入到黄油糊中，每一次都需要充分搅拌混合后再加入下一次蛋液(一开始稍微油水分离不要紧，继续搅打就会呈现膨松状态)

　　3：黄油霜搅打至呈现羽毛轻盈细腻的状态。

　　4：将低筋面粉和泡打粉，盐一起过筛加入到黄油糊中。

　　5：用刮刀将黄油糊与面粉充分搅拌均匀。

　　6：拌好的面糊倒入鲜榨橙汁，再次搅拌均匀。

　　7：加入君度酒(如果没有，就直接橙汁代替，但是有加入少许君度力娇酒，蛋糕香味更浓郁)再加入橙皮碎或盐渍橙皮丁，搅拌均匀，并将面糊装入裱花袋中。

　　8：模具中放入蛋糕纸模，挤入蛋糕面糊。

　　9：模具置于烤网上，忠臣智能烤箱HBB-X6，预热170度，上下火中层烘烤18-20分钟左右。

　　小诀窍

　　1、如果用的是新鲜橙皮碎，要先将橙子用盐抹表皮搓洗数次，再以清水冲净剥出橙皮丝。

　　2、没有君度酒可替换成朗姆酒，或省略。

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